走出中国的小龙坎,在纽约味道依然正宗巴适
曾经有人笑言，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！诚然，火锅这种特别适合中国胃的极品人间美味，正在以摧古拉朽之势席卷大街小巷。纽约也不例外。如今，越来越多的华人把火锅带到了这里，不仅满足华人的思乡之情，也将“魔爪”伸向美国人。冲着红红火火的汤底，老美也要赞一句“巴适”得很。
而要说到如今纽约最火爆的火锅店，那位于法拉盛的小龙坎必须榜上有名。它不仅在短短的一年内，赢得了法拉盛华人的一致好评，还有众多慕名前来的外国友人，大家都来一尝地道成都火锅。
说一千，道一万，火锅怎么样，舌头就是最好的评判。先来看看菜单。纽约小龙坎也充分吸收成都火锅的特色，食材丰富，种类繁多，囊括了食物王国里可食用之物，菜品涵盖家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。只要你想吃的火锅菜，这里基本都能满足你。
吃火锅，锅底绝对是灵魂。成都火锅的特色麻、辣、烫，小龙坎绝对是集大成者。今天我们选择的是三锅，辣锅、菌汤锅、番茄锅，各种汤头都要尝一尝。冲击力最大的当然是辣锅。汤呈深红色，汤面上漂浮着无数颗辣椒，还有数不清的花椒，秘制的作料融合成一锅汤，香味直接让口水情不自禁地从舌头底下冒出来。麻油的香，花椒的麻、辣椒的辣，真让人垂涎三尺。
等待上菜的间歇，调个料碟。如果说锅底是火锅的灵魂，那么料碟就是给这灵魂上色，画龙点睛的那最后一笔！也有人说它有如一个磨人的小妖精，撩拨着大家的味蕾！小龙坎的调料区琳琅满目，每个人都能调出个自己最爱的味道。有会吃的，会调个深受川渝人喜爱的油碟，香油加蒜泥、盐等作料。各种菜肴放在油碟中蘸着吃，不仅增加口感，还能清凉败火，而且不吃辣的朋友即便用清汤煮出的食物往油碟里蘸上一蘸，那也绝对香飘十里。
终于到了锅底开、料碟预备、配菜齐活的时候，是时候拿起餐具开动啦。先来一块老美朋友也爱的小酥肉，外酥里嫩，肉感十足，口吃，香酥脆爽，涮火锅，嫩滑弹韧。
夹起一块牛肉放在嘴里，嫩嫩的，滑滑的，麻辣鲜香，摄人新魂，进入口中就是一个大大的满足。其实，小龙坎火锅不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。有些食材，比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉，适合烫食，稍涮即吃。而质地比较紧密的原料如毛肚、黄喉、金针菇、海白菜等，则要下锅的时间稍长一会儿。而像鸡爪、肉丸等不易熟的食材，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。除了涮食时间的长短外，涮制原料的先后顺序也有讲究。柔嫩的荤菜宜先涮，蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。
小龙坎，就是要给你最地道的中国火锅味儿，边聊天边吃，好吃，霸道，爽！小龙坎都是值得你一去再去的地方。
小龙坎火锅
SHOO LOONG KAN HOT POT
Add：133-36 37th Ave, Queens, NY 11354
1-1层 Tangram