高娓娓:纽约华美协进社举办中华美食品鉴会 促文化交流
美东时间2025年5月7日，适逢美国亚裔传统月，中华美食品鉴活动在纽约华美协进社成功举办。活动汇聚学术界、餐饮业及文化领域的嘉宾，围绕中华美食的地域特色与文化认同展开交流，吸引众多当地民众积极参与，感受美食背后的文化深度。
此次品鉴会由华美协进社主办，联合主席靳羽西与纽约亨特学院亚裔研究客座助理教授郭文（Chris M. Kwok）等展开精彩对谈，以“牛肉面”为切入点，探讨中华饮食在海外的发展轨迹。从兰州拉面到台湾牛肉面，嘉宾们详细解读了面条制作技艺、骨汤熬制工艺以及筷子的使用文化，激发了现场观众的浓厚兴趣。
华美协进社作为美国历史悠久的文化推广机构，长期致力于弘扬中华文化。今年适逢百年庆典，该机构计划启动中华美食烹饪中心，以美食为桥梁，让公众深入了解中国饮食文化，同时助力本地中餐企业在后疫情时代复苏发展。
活动特别设有现场品鉴环节，由纽约东村“何家面店”主厨何瑞运（Richard Ho）现场演示手工牛肉面的制作流程，观众不仅能近距离欣赏拉面技艺，还能品尝这道传统美食的正宗风味。
靳羽西表示，未来将继续推出系列美食品鉴活动，涵盖豆腐、面食等主题，借助美食这一载体，让更多人感受到中华文化的魅力。她指出，近年来华人青年主理的现代中餐厅在美国快速发展，为中华美食的国际影响力注入新的活力，也推动了文化表达的新趋势。
