高娓娓:美中餐业欢迎世界中餐业联合会考察团一行,共商中餐未来发展大业 娓娓播报
0 2019-05-22

高娓娓:美中餐业欢迎世界中餐业联合会考察团一行,共商中餐未来发展大业

【MGM美高美传媒讯】  由世界中餐业联合会与美国中餐联盟主办,世界妇女爱心总会和美国华商贸易促进会协办,2019北美地区中餐发展座谈会21日在纽约法拉盛举行。

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此次世界中餐业联合会赴美代表团一行团长、世界中餐业联合会会长杨柳表示,非常感谢此次来到纽约受到纽约业界同仁的热情接待,对大家能在异国他乡坚持中餐的推广表示感动。这次代表团一行是一次与北美中餐业同行交流的宝贵机会,希望大家共同努力,把中餐业做好。

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美国中餐联盟主席黄民表示,此次活动从中国邀请来包括知名品牌全聚德等近50家中餐馆来到北美进行访问考察。美国中餐市场巨大,但同时也面临着不小的困扰,包括生存转型、招工难、中美贸易战、物价上涨、老一辈华侨不愿与外族裔合作,以及新一辈华侨认为餐馆业太累又无法赚钱导致中餐馆后继无人等问题。根据调查数据显示,2008年时全美中餐馆约有5.3万家,2011年缩水至4.7万家,到现在只剩3.8万家。目前中餐馆普遍面临的最大问题,其一,是劳工短缺问题,厨师流动性非常大,餐馆之间竞价聘工;其二,随着法律法规的完善,卫生局对餐馆的检查从无举报不检查,到现在半年就检查两次,如果餐馆老板没时间清洁就会被罚款。黄民说,中餐馆不转型就只能等待倒闭。为解决中餐业转型问题,黄民提出中央厨房的概念——统一配送半成品配菜至餐厅,再由酱料公司提供每个菜品特需的酱料,以取代人工成本。这样的形势下中餐馆可能形成三种形态,其一为私厨,做私家精品菜;其二为中央厨房配送的餐馆;其三为小饭馆。但小饭馆也将不得不转型,以达到标准化。

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本次交流会还邀请了美国中餐联盟创会主席赵锐、纽约州众议员亚裔办公室主任周艳霞、世界妇女爱心协会会长杨海燕、美中国际商务高级研究院院长夏善晨、美国华商贸易促进会会长雷迅、美国新泽西贸易投资促进会理事Jesus Arteche、社区侨领吴一平、君子食堂联合创始人兼CEO赵勇、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、山东临清开元餐饮有限公司董事长张秀梅、天津燕春楼饭庄总经理张建生、人民日报海外网运营总监刘锡枢、世界总商会会长齐飞龙、美国正义联盟主席纽约良哥、美国风水协会会长智海等中美相关人士受邀发表演讲。

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本次活动由康康、安琪主持。

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交流会后还举行了精彩的晚宴,大家共同举杯,祝福中餐业的明天更美好!

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